Galletto al rhum e melanzane grigliate
Bentornati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Vallespluga, oggi vi propongo uno sfiziosissimo Galletto al rhum e melanzane grigliate. Questo gustoso secondo piatto è una vera chicca, facile da preparare, veloce da cuocere e ottimo in qualsiasi occasione. Il rhum oltre a renderlo profumato, gli conferisce un gusto gradevole ed accattivante. Inoltre il sapore leggermente piccante dato dal Tabasco gli dà quella marcia in più. Questa ricetta e gustosa, ricca di proteine e povera di grassi, grazie alle proprietà del Galletto. Ma adeso vediamo come si prepara questo saporito Galletto al rhum e melanzane grigliate.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Galletti Vallespluga
- 2 melanzane
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di rhum
- 3 cucchiai di tabasco
- Sale e pepe qb
- Un rizoma di zenzero
- Salvia e maggiorana secca qb
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Olio evo qb
Procedimento:
Iniziate tagliando a pezzi piccoli il Galletto, così si cuocerà in breve tempo. Mettetelo in una teglia, e unite il rosmarino, il tabasco, la paprika dolce, salvia e maggiorana secca, il sale, il pepe, ¾ di rhum, un filo d’olio e amalgamate tutto con le mani. Mettete in forno a 200°c per circa 30 minuti, girando il pollo a metà cottura, nel frattempo tagliate a fette le melanzane, e grigliatele su una piastra in ghisa oppure in padella, poi mettetele in una ciotola e conditele, con sale, il pepe, e l’olio evo. Quando il pollo sarà ben cotto e dorato, toglietelo dal forno adagiate la tortiera sul fornello e unite il resto del rhum facendolo flambare. Attenzione non fatelo nel forno perché rischiate che si accedono le fiamme ne forno e potreste farvi male. Quando le fiamme si saranno consumate, servite ben caldo con il sughetto di cottura e le melanzane grigliate. E il vostro Galletto al rhum e melanzane grigliate è pronto grazie a Vallespluga!
