Ciao a tutti, oggi vi propongo una focaccia vegetariana e gustosa con i peperoni. Può essere portata in tavola come aperitivo, oppure come pranzo quando si è fuori casa. La preparazione è molto facile, io preferisco usare i peperoni rossi per la loro dolcezza.
Ingredienti per 2 focacce:
- 200 gr di pelati
- 1 peperone rosso
- Sale e origano qb
- Pepe e olio qb
Per l’impasto:
- 250 gr di farina di Manitoba
- 250 gr di farina di semola rimacinata
- 350 ml d’acqua circa
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 10 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai d’olio extravergine
Procedimento:
Per prima cosa preparato l’impasto. Setacciate le 2 farine, mescolatele e disponetele a fontana su una spianatoia. Aggiungete lo zucchero, prendete il lievito scioglietelo nell’acqua. Versate l’acqua con il lievito nella farina poco alla volta e impastate. Quando avrete versato tutta l’acqua, impastate per 2 minuti, unite l’olio e impastate fino all’assorbimento, infine aggiungete il sale, e impastate fino a quando l’impasto sarà liscio e omogeneo. Mettetelo in una bacinella, coprite con la pellicola e fate lievitare per 4 ore. Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo in 2 panetti, stendetelo con le mani sulla teglia, tagliate il peperone a strisce sottili così’ si cuocerà in cottura, i pelati rompeteli con le mani a aggiungeteli sui peperoni, poi sale, pepe,olio e origano, mettete le 2 teglie in forno spento a lievitare per un’altra ora. Cuocete a 200° per 20 minuti. Se non è ancora ben cotta potete continuare la cottura fino a quando sarà dorata. Sfornate e servite tiepida.
