Le cime di rape sono un ortaggio tipicamente meridionale, versatile sia con la pasta sia come contorno e preparazioni di tavola calda. Oggi vi propongo il calzone con le cime e salsiccia…
Ingredienti:
- 500 gr cime di rape
- 500 gr d’impasto per pizza
- 250 gr di mozzarella
- 200 gr di salsiccia
- 1 cucchiaio di peperoncino dolce in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- Sale, olio qb
Procedimento:
Lessate le rape al dente, in una padella soffriggete l’aglio e unite le cime, aggiungete il peperoncino dolce, continuate la cottura per 10 minuti e fate raffreddare. Prendete l’impasto per pizza, stendetelo e adagiatelo su una teglia già unta in precedenza. Prendete le cime di rapa scolatele per non inumidire l’impasto e adagiatele su metà impasto steso. Unite la mozzarella tagliata a fette e la salsiccia tagliata a fettine. Chiudete il calzone e sigillate bene i bordi, infornate a forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, appena sarà cotto sia in superficie sia sulla base, sfornate, fate raffreddare 15 minuti e servite.
