MUFFIN CON POMODORO E ALICI

E chi lo dice che i Muffin sono solo dolci? io ho fatto questi deliziosi bocconcini con pomodoro e alici,una delizia,soffici soffici.Ho usato l’impasto della focaccia di mia cognata,sono veloci da fare e ottimi anche come antipasto,come al solito,in casa hanno gradito !!!!.Ora vi dico cosa serve per fare i Muffin salati..
INGREDIENTI:
550 gr. di farina 00
250 gr. di patate lesse schiacciate
80 gr. di olio evo
200 gr. di acqua
20 gr. di lievito di birra
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
filetti di acciughe q.b.
pomodorini rossi a pezzetti q.b.
pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola,mescolate le patate schiacciate con la farina,amalgamate bene il tutto,sciogliete il lievito nell’acqua con lo zucchero e aggiungetelo al composto di farina e patata,aggiungete poi l’olio e infine il sale e il pepe.Impastate,formate una bella palla ,copritela e fatela lievitare fino al raddoppio.Con il mattarello,schiacciate l’impasto ad uno spessore di mezzo cm. circa,ricavate dei tondi,usando un taglia biscotti,mettete al centro un pezzetto d’acciuga e qualche pomodorino,richiudete formando una pallina,.mettete   le palline nei pirottini da Muffin,disponeteli su una teglia da forno,e fate rilievitare fino a che diventano belle gonfie.Infornate a 180 gradi,nel forno gia’ caldo,per circa 15 al massimo 20 minuti,non di piu’ altrimenti perderebbero la loro sofficita’.

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12 commenti su “MUFFIN CON POMODORO E ALICI

  1. amica mia questi muffin salati sono una vera delizia ora che arriva la bella stagione sono ideali anche per le scampagnate,un bacione grande e buona domenica ^_^

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