Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è un’esplosione di profumi e gusto che si scioglieranno in bocca. E’ tradizione napoletana preparare la pastiera il giovedì santo e farla riposare per qualche giorno affinchè sia ancora più buona. Per me e le mie zie è una vera e propria tradizione. Con calma e pazienza il giovedì santo è dedicato alla regina delle tavole di Pasqua, In effetti ci vuole un po’ di tempo per prepararla ma il risultato sarà sensazionale, ve lo garantisco.

  • DifficoltàAlta
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni20
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pastiera napoletana

per la pasta frolla

  • 500 gfarina
  • 200 gzucchero
  • 200 gburro
  • 3uova
  • 1 cucchiainoarancia grattugiata

per la crema di grano

  • 600 ggrano precotto
  • 300 mllatte
  • 1 cucchiaiostrutto
  • 700 gricotta
  • 600 gzucchero
  • 7uova intere
  • 3tuorli d’uovo
  • 1 bustinavaniglia
  • 2 fialefiori d’arancio
  • 1 q.b.zucchero a velo

Preparazione della pastiera

  1. Innanzitutto preparare la pasta folla. Sul piano di lavoro setacciare la farina, Formate una fontana dove al centro msi vedrà il piano di lavoro. al centro aggiungere tutti gli ingredienti suddetti ed impastare per bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per circa un ora. A questo punto passate alla cottura del grano. In un pentolino versare il grano precotto un cucchiaio di strutto ed il latte. Far bollire affinchè non diventi una crema. Appena sarà pronto farlo raffreddare.

  2. Non appena sarà pronto versarlo in un tegame , aggiungere la ricotta lo zucchero, le 7 uova intere ed i 3 tuorli d’uovo, una busta di vaniglia ed infine due fiale di fiori d’arancio. frullare il tutto. Fatto ciò stendere la pasta frolla ed arrivare ad uno spessore di 3 mm. Poi arrotolare la pasta sul mattarello. Srotolate sullo stampo da Pastiera , precedentemente imburrato. Far aderire bene ai bordi. poi versate la crema fatta in precedenza all’interno e creare le striscioline da mettere sopra a formare una griglia. A questo punto è pronta per essere infornata. Forno preriscaldato statico 180° per 60 minuti circa, nel ripiano più basso. Una volta pronta lasciarla raffreddare in forno. Quando si sarà raffreddata tirarla fuori e spolverare lo zucchero a velo .

Se ti è piaciuta questa ricetta e non ti vuoi perdere le prossime resta attivo sul mio blog. Se vuoi supportarmi seguimi su InstagramFacebook, e Pinterest. Non dimenticarti di iscriverti al mio canale Youtube per non perderti le video ricette. E mi raccomando se provi a rifare questa ricetta taggami sui social. Aspetto i vostri feedback.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da In cucina con Rorò

sul mio blog troverai tante ricette facili e veloce dal dolce al salato.