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Orecchiette con broccoli e salsiccia

Le orecchiette con broccoli e salsiccia , sono un primo piatto davvero gustoso. Il suo formato di pasta è ideale per abbracciare il ricco condimento, per la sua consistenza e la sua tipica forma a conchiglia.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per preparare le orecchiette broccoli e salsiccia

  • 500 gbroccoli baresi
  • 300 gsalsiccia
  • 350 gorecchiette
  • 1peperoncino
  • 2 spicchiaglio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 40 gpecorino grattugiato
  • 2 cucchiaiformaggio spalmabile

Preparazione delle orecchiette broccoli e salsiccia

  1. Iniziamo con lavare i broccoli, staccate dai broccoli le cime e tagliateli in quattro. Poi mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua e salatela. Quando bolle buttateci i broccoli, e ponete un coperchio sulla pentola. fate cuocere per 6/7 minuti e nel frattempo , incidete la salsiccia ed eliminate il budello, tirandolo via delicatamente con le mani. In una padella mettete dell’olio d’oliva extravergine e l’aglio a soffriggere, quindi aggiungete la salsiccia tritata. Fatela cuocere per qualche minuto. Con l’aiuto di una schiumarola prelevate i broccoli cotti ed uniteli alla salsiccia, senza buttare l’acqua di cottura , che servirà per cuocere le orecchiette.

  2. Lasciate cuocere il sughetto per 3/4 minuti, e togliete l’aglio. dopodichè buttate le orecchiette e due minuti prima della fine cottura versatele in padella con un poco di acqua di cottura. Fate saltare per qualche minuto aggiungete il pecorino, e i due cucchiai di formaggio spalmabile impiattate e buon appetito!!!

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Pubblicato da In cucina con Rorò

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