Torta allo zenzero

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Questa torta allo zenzero vi sorprenderà per la sua bontà, così morbida, delicatamente profumata allo zenzero, un gusto nuovissimo. Si può fare in versione classica o vegana come l’ho fatta io.

Torta allo zenzero

Se volete farla vegana, ogni uovo va sostituito con 5 gr di lecitina di soia in granuli e 3 cucchiaia d’acqua; quindi, per la ricetta occorreranno 15 gr di lecitina di soia in 9 cucchiai d’acqua poi si emulsiona tutto col minipimer.

 

Torta allo zenzero

Torta allo zenzero

260 gr di Farina

3 Uova

50 gr di Olio di semi di girasole (o 75 gr. di margarina fusa)

100 gr d’Acqua tiepida

la buccia grattugiata di 1 Limone

2 cucchiaini di Zenzero in polvere

1 bustina di Lievito

Per preparare la torta allo zenzero montate le uova o l’emulsione di lecitina per i vegani, con lo zucchero, mischiate farina e lievito ed aggiungeteli poco alla volta setacciandoli, incorporateli con una spatola.

Unite l’olio, la buccia di limone e lo zenzero, poi aggiungete l’acqua tiepida, mescolate con la spatola per incorporare bene tutto.

Rivestite di carta forno la base di una teglia a cerniera di 20 cm di diametro e travasatevi il composto  distribuendolo uniformemente.

Infornate in forno pre-riscaldato a 180°.

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