Torta al cocco

La buonissima torta al cocco presa dall’ottimo ricettario Il Talismano Della Felicità di Ada Boni, un manuale di cucina di 88 anni, la prima edizione è infatti del 1929, ma con ricette che risalgono al 1915. Il Talismano è davvero una garanzia per ogni sua ricetta.Torta al cocco

La buonissima torta al cocco ha un sapore delizioso di cocco ma non fortissimo, dolce ideale per un buffet ma anche, opportunamente farcita e decorata, come torta di compleanno.

 

Torta al cocco

Torta al cocco

Farina gr. 100

Farina di cocco gr 200

Uova 3

Zucchero gr 200

Margarina o burro gr 80

Yogurt intero 1 barattolino

Porto 1 bicchierino

Latte 1 bicchiere

Lievito 1 bustina da 16 gr

Zucchero a velo q.b.

torta al cocco

Per preparare la torta al cocco, in una terrina mischiare le due farine, i rossi d’uovo, lo zucchero, il burro, lo yogurt, il Porto, io che non l’avevo ho messo il Marsala.

Montare a neve ben ferma le chiare d’uovo e aggiungerle delicatamente al composto.

Sciogliere il lievito nel latte un poco zuccherato ed aggiungerlo.

Travasare tutto in una teglia ben imburrata e fate cuocere in forno pre riscaldato a temperatura moderata, circa 180°.

Cuocete circa mezz’ora fino a che avrà preso un bel colore dorato.

Quando sarà cotta sformatela e lasciatela raffreddare, poi, spolverizzatela di zucchero a velo.

 

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