Rigatoni ai peperoni

Oggi rigatoni ai peperoni, è una pasta cotta in padella insieme ai peperoni, cremosa e saporita.

Rigatoni ai peperoni

I rigatoni ai peperoni sono davvero buoni, non si tratta di pasta semplicemente condita coi peperoni, ma di una pasta insaporita di peperoni.

Rigatoni ai peperoni

Un piatto molto semplice che richiede poco tempo e pochi ingredienti ma che per la bontà che ha sembra che sia fatta con chissà quanti passaggi segreti.

Rigatoni ai peperoni

per 2 porzioni:

gr. 200 di rigatoni

2 peperoni

2 spicchi d’aglio

olio d’oliva e sale q.b.

1/2 dado da brodo

Per preparare i rigatoni ai peperoni tagliate a striscioline i peperoni togliendo i semi e fateli cuocere in un’ampia padella con olio d’oliva e l’aglio, allungate con acqua quando si asciugano, regolate di sale.

Quando saranno ammorbiditi mettete nella padella la pasta cruda, un mestolo di acqua bollente e fatela cuocere col metodo della risottatura cioè aggiungendo acqua man mano che si prosciuga e mescolando sempre, regolate di sale ma non troppo perché poi andrà aggiunto il dado. Deve crearsi nel fondo una crema.

Quando la pasta è quasi cotta aggiungete il mezzo dado da brodo.

Continuate a mescolare ed aggiungere acqua fino a cottura completa che si consiglia di fare al dente

 

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