Il plumcake zibibbo e cannella è ricco di zibibbo, canditi e cannella, un dolce allegro che piacerà alla famiglia per la colazione.
È un plumcake piccolino, la prossima volta raddoppierò le dosi, anche voi se volete farlo basta uno stampo da plumcake di 20 cm, se non lo avete potete acquistarlo subito qui
Plumcake zibibbo e cannella
250 gr di Farina
50 gr di Uva sultanina
2 Uova
100 gr di Zucchero
1 bicchiere di Latte
80 gr di burro
1 bustina di lievito
150 gr di canditi misti
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per preparare il plumcake zibibbo e cannella mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per farla ammorbidire.
Separate i tuorli dalle chiare e con lo sbattitore elettrico montate i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi.
Unite la farina poca per volta con un cucchiaio, quando il composto diventerà troppo denso diluitelo con un po’ di latte, continuate fino a che avrete incorporato tutta la farina (tranne un cucchiaio), ed il latte, aggiungete il burro fuso, il lievito e la cannella, montate le chiare a neve ed incorporatele al composto.
Scolate l’uvetta, asciugatela ed insieme ai canditi passatela nella farina rimasta, in questo modo in cottura non precipiteranno in fondo al dolce.
Unite uvetta e canditi all’impasto e mescolate tutto bene.
Mettete un foglio di carta forno nella base dello stampo da plumcake, versatevi il composto e livellatelo con una spatola.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 190°.
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