Plum cake alla mandorla

 

plum cake alla mandorla

 

Un plum cake delicatamente profumato di mandorla, morbido e buono, la sua bontà vi stupirà, l’ideale per cominciare bene la giornata con un caffè o un te.

plum cake alla mandorla

Eccolo qua il mio plum cake sfornato ieri sera, delicatamente  profumato alla mandorla, di una sofficità incredibile, di un saporte delizioso, da rifare, rifare e  rifare ancora. Determinante credo sia stato l’uso di yogurt greco, un emulsionamte e montante fantastico.

Plum cake alla mandorla

250 gr di farina 00

100 gr. di burro o margarina

50 gr di fecola di patate

3 uova

125 ml di yogurt greco

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di 1/2 limone

Estratto di mandorle amare

Preriscaldate il forno a 180°, grattugiate la scorza del limone, mischiate farina, fecola e lievito.

Montate il burro con lo zucchero, quando sarà spumoso aggiungete 1 uovo alla volta, poi la scorza di limone e mescolate bene il tutto. Aggiungete la farina setacciandone 1 cucchiaio alla volta, incorporatela con un cucchiaio e movimento da sotto in su.

Se l’impasto fosse troppo asciutto aggiungete poca acqua. Per ultimo mettete l’estratto di mandorla (poco perché è molto forte, assaggiare l’impasto per regolare la quantità) e lo yogurt.

Travssate in uno stampo foderato di carta da forno.

Cuocere in forno pre riscaldato, verificare la cottura con la prova stecchino ma non prima di mezz’ora.

Quando è cotto lasciatelo ancora 5 minuti nel forno spento, poi altri 5 minuti con lo sportello leggermente socchiuso, poi tiratelo fuori. Sformatelo solo quando è completamente freddo.

plum cake alla mandorla

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4 commenti su “Plum cake alla mandorla

  1. Mmm..che buono,con yogurt greco anche..mi piace moltissimo cara,io amo questi tipi di dolci.. :-PP
    Buonissimo Natale cara Roberta a te e famiglia,a presto e un abbraccione <3
    un bacino anche ai miciotti belli 🙂

    • robertasi il said:

      Daiana carissima grazie! Un bellissimo e dolce Natale anche a te da trascorrere serenamente coi tuoi cari e natural mente … con quel bel miciotto di Pintu! un bel divano morbido, luci soffuse, un po’ di coccole
      ed i nostri miciotti sono contenti. Bacioni e a presto

    • robertasi il said:

      Ciao Laly, scusa il ritardo nel risponderti ma sono stata un po’ latitante e del blog e delle cose di cucina a causa del periodo di interrogazioni e verifiche pre-pagelle del bimbo. Grazie! Si,viene bello morbido e saporito, garangisco

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