Coltivato fin dai tempi dell’antica Roma, il prezzemolo veniva usato esclusivamente per scopo medicinale; infatti se in quantità troppo elevate può essere estremamente nocivo e tossico. In giuste dosi si possono sfruttare le sue numerose qualità.
La ricetta più buona:
Tabbouleh con prezzemolo
Ingredienti: dose per 3 persone prezzemolo gr. 100 – bulgur gr. 50 – 1/2 cipolla – una manciata di foglie di menta tritata, anche se secca – 1 pomodoro tagliato a dadini – olio extravergine d’oliva q.b. – sale q.b..
In una bacinella mettete il bulgur a bagno nell’aqua per mezz’ora, nel frattempo tritate la cipolla, sminuzzate la menta, fate a pezzetti il pomodoro, lavate il prezzemolo, eliminate i gambo più grossi e sminuzzate le foglioline. Trascorsa la mezz’ora il bulgur avrà assorbito l’acqua, buttate via quella in eccesso e mischiatelo con il prezzemolo, la menta, il pomodoro e la cipolla. Irrorate di succo di limone e condite con poco olio d’oliva. Abbiamo finito perciò … Buon appetito
Fonte: http://blog.cookaround.com/robertasi; salutebenessere.wordpress.com