Insalata di farro, pomodori e rucola

L’insalata di farro, pomodori e rucola, ecco un piatto semplice, dietetico, vegano e buonissimo, pochissimi ingredienti, quasi tutti a crudo, un piatto estivo ma anche adatto ad un pic-nic.

Insalata di farro pomodori e rucola

Quest’insalata io l’ho assaggiata ad un raduno scout di mio figlio, proprio i boy scouts l’hanno preparata ed è buonissima, pur nella sua semplicità è davvero saporita e toglie efficacemente l’appetito, ideale nelle diete e per i vegani.

Insalata di farro, pomodori e rucola

100 gr di farro a persona

1 pomodoro a persona .

Foglie di rucola q.b.

Sale e olio d’oliva q.b.

Per preparare l’insalata di farro, pomodori e rucola cuocete il farro in acqua bollente  per circa 1/2 ora, tagliate a dadini i pomodori, poi scolatelo e mettetelo in una ciotola.

Quand’è ancora tiepido conditelo con olio d’oliva, pomodori e rucola, aggiustate di sale e mescolate bene, attendete qualche minuto che si insaporisca ed è fatta. Buon appetito!

Insalata di farro pomodori e rucola

 

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Biancomangiare Successivo Cous cous agli ossibuchi di tacchino

Lascia un commento

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.