Hamburger da fast food

I ragazzi vanno matti per gli hamburger dei fast food, li gustano con le immancabili patatine fritte, magari accompagnate da ketchup e maionese.

Ma è possibile preparare anche a casa gli hamburger da fast food, anzi, sono ancora più gustosi, sotto trovate la ricetta dell’hamburger e delle salse più famose ed apprezzate per farcirlo.

Ricetta salsa Crispy Mc Bacon

• 3 Tuorli
• 150 ml di Olio di Semi di Arachide
• 50 g di Senape
• 30 gr di Concentrato di Pomodoro
• 20 gr di Capperi
• 3 Cetriolini
• 1 cucchiaino di Aglio in polvere
• 1 cucchiaino di Sale affumicato
• 5 gr di Estratto di Carne
• 10 gr di Aceto di Riso o di mele

Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti tranne l’olio che va aggiunto a filo mentre frullate il tutto, si otterrà cosi la salsa.

Ricetta salsa Big Mac

• 250 gr di Maionese
• 80 gr di Vinaigrette preparata emulsionando 50 g di olio evo, il succo di un limone, 20 g di aceto e un pizzico di sale
• 60 gr di Giardiniera sottaceto
• 1 cucchiaio di Zucchero
• 1 cucchiaio di Cipolla tritata
• Pepe

Tritare i sottaceti e mescolare tutti gli ingredienti

Ricetta salsa Big Tasty

• • 250 ml di Maionese
  • 4 cucchiaini di Mostarda di Frutta frullata
  • 1/2 Cipolla bianca tritata fine
  • 60 ml di Senape
  • 15 ml di Aceto
  • 1/2 cucchiaino di Fumo liquido (oppure sale affumicato)
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 1 pizzico di Sale

Mescolare tutti gli ingredienti

Salsa Burger

 

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Ricetta salsa Ketchup

• 350 gr di passata di Pomodoro
• 115 gr di Cipolla
• 50 ml di Aceto
• 50 gr di Zucchero
• 1 cucchiaino di Fecola di patate
• 2 gr di Paprika
• 2 gr di Zenzero in polvere
• Noce moscata q.b.
• Chiodi di garofano q.b.
• Olio d’oliva q.b.

Affettate le cipolle e fatele appassire 5 minuti in padella con l’olio d’oliva, unite la passata, zenzero, paprika e chiodi di garofano, aggiungete poi la fecola di patate, l’aceto, lo zucchero il sale e la noce moscata. Fate cuocere un’ora a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, poi frullate.

Ricetta Maionese

• 1 Uovo
• 1 limone
• Olio di semi q.b.
• Sale q.b.

Ponete nel frullatore l’uovo ed il succo di limone aggiungendo a filo l’olio molto lentamente, ottenuta la salsa aggiustate di sale.

Hamburger da fast food

Per ogni hamburger:

1 panino rotondo all’olio

50 gr di carne di manzo macinata

1 pizzico di cipolla tritata fine

1 pizzico di cipolla a fettine

1 foglia di insalata

Sale q.b.

Salse a piacere (ketchup, maionese ecc.)

1 fettina sottile di formaggio, ideale Cheddar o sottiletta

Per preparare gli hamburger da fast food tagliate il panino a metà e fate leggermente tostare le parti bianche delle due metà, in una padella o sotto il grill del forno.

Mischiata la carne macinata con poca cipolla tritata fine ed un pizzico di sale, datele la forma di hamburger, cuocete da entrambi i lati in una padella antiaderente, o in una bistecchiera, nel frattempo accendete il grill del forno.

Ponete l’hamburger cotto su una metà del panino, mettete sopra la cipolla affettata, le salse prescelte, la fettina di formaggio e mettete sotto il grill per far fondere leggermente il formaggio, poi tiratelo fuori dal forno e sistemate in cima una foglia di insalata, coprite con l’altra metà del panino e servite.

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