Bombe fritte

 

 

 

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Son cosi’ famose perche’ troppo golose!

Le bombe fritte sono una golosità che ha pochi eguali, una ricetta da scoprire, custodire e tramandare, ognuno ha la propria, voi intanto provate questa.

Queste sono le bombe fritte che il mio piccolo mi aveva chiesto, prima gli ho fatto i bignè fritti, poi il giorno dopo queste che erano esattamente quelle che desiderava. La ricetta l’ho presa in rete.

BOMBE FRITTE

Burro 100 gr a temperatura ambiente
Farina 500 gr
Latte 250 ml
Lievito di birra 25 gr
La scorza grattugiata di 1 limone grosso
(io non l’ho messa per niente)
Sale 10 gr
1 Bustina di vanillina
Zucchero 50 gr

Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido
Metà del latte versatelo in una ciotola dove sbriciolerete il lievito di birra fino a completo scioglimento
Sciogliete il sale nel restante latte
Nella ciotola col lalle e lievito versate 100 gr di farina e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea
Sigillare con pellicola trasparente e far lievitare fino a raddoppio del volume
A lievitazione avvenuta mettete in una citola i rimanenti 400 gr di farina, la vanillina e la scorza grattugiata di limone
Unirvi la pastella lievitata ed il rimanente latte
Impastare ed in ultimo aggiugere il burro ammorbidito
Impastare ora sulla spianatoia un pò infarinata fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica
Porre la pasta in una ciotola, sigillarla con pellicola trasparente e far lievitare fino a raddoppio del volume
A volume raddoppiato ponete sulla spianatoia un pò di farina, prendete l’impasto e senza impastarlo spianatelo dello spessore di cm 1 e 1/2
Con un coppapasta di 8 cm di diametro ricavate tanti dischetti
Metteteli su un canovaccio infarinato e fateli lievitare 30 minuti
Friggeteli nell’olio a temperatura 170°, non di più
Ancora caldi cospargeteli di zucchero semolato.
bombe fritte
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