Con le verdure di questa stagione di puo’ fare di tutto, si possono sperimentare tutti gli abbinamenti e ognuno e’ un successo.
Le melanzane poi….. Anche crude!
Ho voluto preparare questa torta salata e devo dire che anche fredda era buonissima.
Una melanzana tonda abbastanza grande o due piu’ piccine,
Due rotoli di pasta sfoglia,
300 grammi di mozzarella,
5 cucchiai di olio,
Timo,maggiorana e origano,
Sale e pepe.
Affettare la mozzarella.
Sbucciare la melanzana e affettarla, in una padella cuocere parzialmente le fette di melanzana, salare pepare e aggiungere gli odori sminuzzati.
Rivestire la teglia con la pasta sfoglia, distribuire prima le melanzane e poi la mozzarella, coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Farla intiepidire prima di tagliarla.