Torta salata melanzane e mozzarella

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Con le verdure di questa stagione di puo’ fare di tutto, si possono sperimentare tutti gli abbinamenti e ognuno e’ un successo.

Le melanzane poi….. Anche crude!

Ho voluto preparare questa torta salata e devo dire che anche fredda era buonissima.
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Una melanzana tonda abbastanza grande o due piu’ piccine,
Due rotoli di pasta sfoglia,
300 grammi di mozzarella,
5 cucchiai di olio,
Timo,maggiorana e origano,
Sale e pepe.

Affettare la mozzarella.

Sbucciare la melanzana e affettarla, in una padella cuocere parzialmente le fette di melanzana, salare pepare e aggiungere gli odori sminuzzati.

Rivestire la teglia con la pasta sfoglia, distribuire prima le melanzane e poi la mozzarella, coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Farla intiepidire prima di tagliarla.

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