Non potete immaginare la mia sorpresa quando questa mattina, in perlustrazione nell’orto, ( non ho un altro termine per definirlo ma non e’ proprio un orto) ho intravisto tra le foglie che ormai cominciano a cadere dei fichi…. Sette per la precisione, il numero giusto con cui e’ possibile realizzare questa torta a dir poco deliziosa…. E fuori stagione.
7 fichi,
200 gr di farina di cereali ( si puo’ sostituire con quella bianca),
120 gr di zucchero,
250 gr di ricotta che io sostituisco a 120 di burro,
5 cucchiai di latte,
Succo di limone,
2 uova intere,
Una bustina di lievito.
Per preparare la torta con farina di cereali e fichi il procedimento e’ molto semplice,
A parte i fichi e il lievito,
Si impastano tutti gli ingredienti, va bene lo sbattitore elettrico,
L’impasto deve risultare non troppo denso altrimenti aggiungere due cucchiai
di latte, ne liquido.
Aggiungere il lievito setacciato e amalgamarlo.
Ungere o foderare con carta forno una teglia 20
Rovesciare l’impasto e distribuire i fichi in superfice.
Infornare con forno caldo 50 minuti 170 gradi.