Il classico piatto della domenica,le tagliatelle al ragù, quando si sta in casa e c’è il tempo per preparare le tagliatelle che da noi sono le fettuccine.
Queste, però, le ha preparate la mia mamma che fa le fettuccine più buone del mondo,io ho preparato il sugo.
400 grammi di carne macinata,
800 grammi di pomodoro a cubetti,
due cucchiai di olio,
una carota,
un gambo di sedano,
mezza cipolla,
un pizzico di peperoncino e sale qb,
parmigiano grattugiato.
In un tegame con due cucchiai di olio soffriggere la carne macinata, aggiungere la carota, il sedano e la cipolla senza sminuzzarle, poi le tolgo.
Versare il pomodoro, aggiungere il peperoncino e salare.
Deve cuocere fino ad addensarsi.
Cuocere in acqua salata le tagliatelle, scolarle in modo approssimativo poichè il sugo è molto denso, condire bene, impiattare e spolverare con abbondante parmigiano.