Orecchiette fave guanciale e pecorino
Le orecchiette fave guanciale e pecorino, una ricetta di stagione. Le fave accompagnate da piccoli bocconi di pecorino, tradizione... Continua »
Tag: guanciale
Spaghetti alla carbonara
Gli spaghetti alla carbonara, quelli buoni, quelli veri, quelli che trovi nelle migliori osterie di Roma e anche di più.... Continua »
Sugo con gli involtini
Ecco un piatto della tradizione che si tramanda di mamma in figlia, Sugo con gli involtini, il strada facendo, da... Continua »
Gnocchetti a cod’e soreca
Forse la pasta piu’ tradizionale e conosciuta al mio paese, gli gnocchetti a cod’e soreca, e’ un formato di pasta... Continua »
Spaghetti alla matriciana
Sembrerebbe che sia proprio dall’antica Matrice, poi diventata, linguisticamente, Amatrice, provenga questa ricetta conosciuta in tutto il mondo e che... Continua »
Sugo all’amatriciana
Per preparare il sugo all’amatriciana gli ingradienti sono 3. Ci possono essere delle varibili ma sostanzialmente: 150 grammi di guanciale,... Continua »
Pennette alla gricia
Buono, buono, veloce, veloce. Le pennette alla gricia, solo tre ingredienti per realizzare questo piatto della cucina romana. Gli ingredienti... Continua »
Pennoni all’ amatriciana di orata
Il guanciale incontra l’orata…. e si piacciono, a dire il vero anche a noi. Può apparire un pò difficile... Continua »
Spaghetti alla gricia al profumo di vaniglia
La truce gricia ammorbidita dal dolce profumo della vaniglia. Per 500 gr di spaghetti.. grandi 150 gr di guanciale, 50... Continua »