Tanto a titolo di cronaca, della serie non si butta niente.
Ho rinfrescato la pasta madre e non mi andava di buttare l’esubero, l’ho impastata con un pò di farina e l’ho lasciata lievitare a temperatura ambiente tutta la notte; questa mattina l’ho trovata così:
Ho preso tutti pezzetti di pasta spianandola in modo approssimativo formando, appunto degli straccetti, ho preparato l’olio per friggere e, non ci speravo, sono venuti buonissimi.
Come al solito un pò dolce e un pò salato.