Le scaloppine di tacchino al limone, le scaloppine in genere, è un secondo classico e fresco.
Per poter avere una certa regolarità nelle fette ho preso un trancio di fesa e poi ho ricavato le fette regolari, dopo aver tenuto il trancio nel freezer qualche ora, è stato facilissimo tagliarlo.
500 grammi di fesa in trancio o già affettato,
farina qb,
succo di limone abbondante,
sale e pepe qb,
olio per cuocere le fette.
Infarinare le fette; in una padella scaldare l’olio e rosolare la carne, se più fette togliere quelle cotte e cuocere le altre.
Rimettere nella padella e spruzzare abbondante limone, farlo assorbire, aggiustare di sale e pepe.
Servire caldissime.