Come rendere il petto di pollo, di norma asciutto, morbido e saporito senza appesantirlo troppo.
Prepariamo dei piccoli rollè di pollo e pancetta arrotolata, piuttosto magra.
Si preparano in pochissimo tempo e sono veramente saporiti.
A fronte di 6 fette di petto di pollo mi sono fatta tagliare delle fette di pancetta arrotolata, piuttosto sottili,
striscioline di formaggio galbanino o altro formaggio che fonde,
sale pepe qb,
un bicchiere di vino rosso o bianco.
Schiacciamo le fette di pollo, saliamo e pepiamo, posizioniamo il galbanino e arrotoliamo; avvolgiamo il rollè nella pancetta e chiudiamo con gli stecchini.
In una padella facciamoli rosolare da tutti i lati, non serve olio, sfumiamo con il vino e proseguiamo la cottura.
Ci vorranno 20 minuti a fuoco medio.
……. fatto!!!!