Visto che sono un’amante delle crostate dolci, mai senza pasta frolla, perchè non cimentarmi anche nella preparazione di quelle salate!?
Ovviamente il primo passo è quello di realizzare la pasta frolla salata… detto fatto.
Ho preso come punto di riferimento la mia frolla dolce, ho fatto qualche tentativo e alla fine, con gli ingredienti che seguono e le quantità, ho ottenuto un prodotto buono e molto malleabile.
Ci sono un sacco di ricette, e tutte valide, bisognerebbe testarle tutte per poi scegliere quella che più soddisfa il gusto personale di ognuno.
Con questa mi sono trovata veramente bene, semplicissima.
400 g di farina “00″
200 g di burro
un uovo,
due cucchiai di grana grattugiato,(Facoltativo)
acqua fredda q. b.
2 cucchiaini scarsi di sale fino.
Predisporre la farina a fontana, (oppure planetaria), aggiungere tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Avvolgere la frolla nella pellicola e tenere in frigo, almeno due ore prima di utilizzarla.
La pasta frolla salata è ideale per la preparazione di crostate e snack vari.
Una volta iniziato a prepararla non se ne potrà più fare a meno.