Il pandispagna, un dolce che si presta a ricevere qualsiasi farcitura ma bagnato nel latte freddo, secondo me è imbattibile, lo so in pubblico non si può, allora facciamolo in privato.
questa dose è per una torta grande ma se volete potete dimezzarla:
7 uova intere,
300 gr di zucchero,
300 gr di farina,
una bustina di lievito paneangeli,
limone, succo e buccia grattugiata se non trattato.
vanillina una bustina.
Accendere il forno e portarlo a 180 gradi.
Montare le uova con lo zucchero a spuma,
setacciare la farina aggiungendola gradualmente,
limone e vanillina e per ultimo il lievito setacciato.
imburrare e infarinare la teglia o carta forno e versare il composto.
Infornare per 40 minuti senza mai aprire il forno.
Sfornare e aspettare almeno che intiepidisca… se ci riuscite 😉