Se avete messo in ammollo il baccalà allora questa ricetta potrebbe fare al caso vostro.
500 grammi di paccheri freschi,
500 grammi di baccalà già ammollato,
un cucchiaio di capperi dissalati,
400 grammi di pomodori a cubetti,
una cipolla,
olive nere a piacere,
3 cucchiai di olio,
sale, peperoncino qb,
prezzemolo.
Tagliare a dadini il baccalà, in una padella capiente fare imbiondire la cipolla affettata nell’olio, aggiungere il baccalà e far cuocere 5 minuti.
A questo punto versare il pomodoro, aggiungere i capperi e e le olive, fare andare per 10 minuti; controllare il sale e aggiungere un pizzico di peperoncino.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltarla nel sugo preparato, sminuzzare il prezzemolo e distribuirlo nei piatti già pronti.