I muffin al limone, buoni, freschi, leggeri e soprattutto profumati.
Per accompagnare una buona tazza di tè nel pomeriggio o per la prima colazione, sono l’ideale.
Non per ultimo, semplicissimi da preparare, i tempi brevi, perciò non ci sono scuse, pronti…. via!
Di seguito gli ingredient:
250 g di farina,
100 g di zucchero,
la buccia grattugiata di un limone,
100 ml di succo di limone
100 g di olio di semi,
2 uova,
8 g di lievito (mezza bustina)
sale un pizzico.
Accendiamo il forno, deve raggiungere la temperatura di 180°.
Separiamo gli ingredienti secchi da quelli liquidi e misceliamoli in due ciotole separate, quindi mischiamo la farina, il lievito setacciato, lo zucchero, il sale e la buccia del limone in una, mentre nell’altra battiamo le uova con il succo del limone e l’olio.
A questo punto incorporiamo i due composti e distribuiamoli nelle formine da miffi, facendo attenzione a riempirle per due terzi.
Inforniamo e cuociamo per 20 minuti circa, devono restare chiari.
Lasciamo intiepidire e sono pronti.
Ci vuole più a dirlo che a farlo.