Ecco lo sciroppo di limone.
Quello che era stato preparato per dissetare durante la stagione calda e’ diventato per me, un prodotto versatile.
Mi permette di avere sempre a disposizione una scorta di limone biologico da utilizzare per la preparazione di ricette dolci.
Ovviamente lo preparo con limoni che non hanno subito alcun trattamento, che mi vengono forniti da un mio amico che possiede una limonaia.
Lo sciroppo lo preparo cosi:
Spremo i limoni e raccolgo il succo in un recipiente,
Per un litro di succo necessita un kg di zucchero.
Le bucce (solo la parte gialla)di 4 limoni vengono fatte bollire per due volte, cambiando l’acqua,
In una pentola versare il succo, lo zucchero e le bucce,
Portare ad ebollizione e far bollire per dieci minuti dolcemente, consiglio di usare lo spargifiamma.
Fatto cio’ filtrare il liquido direttamente nelle bottiglie.
Si conserva piuttosto a lungo quindi se capita di avere tanti limoni si possono utilizzare anche cosi’. Io ci preparo prima la marmellata e il limoncello.