Tre ingredienti di base, per ottenere questo primo piatto buonissimo, le linguine pomodorini e vongole, il tempo che l’acqua bolle e cuoce la pasta e sono pronte.
Ovviamente ho utilizzato le vongole già pronte e sgusciate, altrimenti i tempi si allungano decisamente.
Comunque di un buono esagerato!
Di seguito gli ingredienti necessari, al completo:
350 grammi di linguine,
300 grammi di vongole già sgusciate con il loro liquido,
500 grammi di pomodorini,
uno spicchio di aglio,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale qb,
un pizzico di peperoncino, opzionale,
prezzemolo a piacere.
Mentre l’acqua salata bolle, facciamo scaldare l’olio con l’aglio in una padella capiente, aggiungiamo i pomodorini interi e lasciamo cuocere fino a che non diventano morbidi.
Regoliamo di sale e aggiungiamo il peperoncino.
Poco prima di togliere la pasta aggiungiamo al sugo le vongole e abbondante prezzemolo tritato.
Scoliamo le linguine e facciamole saltare nel sugo.
Serviamo con una spolverata di prezzemolo tritatto.