Per cominciare il nuovo anno e’ meglio andare sul sicuro,
Con questi chiari di luna chi se la sente di rischiare con gli esperimenti?
Quindi non me ne vogliate se quello che vi propongo è un piatto tradizionalmente porta fortuna.
Le lenticchie e salsicce o le salsicce con lenticchie… il risultato non cambia: obiettivo… contare soldi.
Questa è la mia ricetta, vi invito a provarla.
Lenticchie, io ne ho preparate 500 grammi,
Cipolla, carota, sedano,
pelati 100 grammi,
Sale qb,
tre cucchiai di olio extravergine di oliva.
peperoncino a piacere,
salsicce una per persona o anche due se si mangia solo questo piatto.
Lessare le lenticchie senza che si sfaldino, non occorre tenerle a bagno, basta passarle in acqua per togliere eventuali residui di sporco.
Preparare una base con carota, sedano e cipolla tritati da far rosolare in tre cucchiai di olio, aggiungere un pizzico di peperoncino, schiacciare i pelati e versarli nella pentola.
Far cuocere dieci minuti affinchè si insaporisca il sugo, aggiungere le lenticchie con un mestolo di acqua di cottura.
Regolare di sale.
Aggiungere le salsicce e portare a cottura completa.
A parte, però, preparo anche lo zampone che lascio in bianco per chi lo gradisce. Buon anno nuovo a tutti.