La crostata salata ricotta e funghi è una facile soluzione per la preparazione di un antipasto, un buffet o una gita fuori porta.
Ho preparato questa crostata proprio perchè avevo l’esigenza di andare via e portare qualcosa di pronto.
Ovviamente la farcitura può essere modificata, il principio è la praticità di poterla preparare in anticipo.
Per la pasta frolla, ci vuole pochissimo a prepararla, qui.
400 grammi di frolla salata,
500 grammi di dicotta,
un uovo,
un cucchiaio di parmigiano grattugiato,
sale e pepe a piacere,
300 grammi di funghi champignon,
due cucchiai di olio evo,
uno spicchio di aglio,
sale qb,
Per iniziare, puliamo i funghi e tagliamoli a fettine.
Accendiamo il forno e potiamolo a temperatura 180°.
In una padella scaldiamo l’olio con l’aglio e trifoliamo i funghi, regoliamo di sale.
Prendiamo la ricotta e prepariamo il ripieno della crostata, aggiungendo l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.
Incorporiamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo anche parte dei funghi trifolati.
Rivestiamo un teglia 28 con la frolla salata, rovesciamo il composto di ricotta, livelliamo la superficie e disponiamo il resto dei funghi.
Con i residui di frolla facciamo le strisce per le grate.
Inforniamo e facciamo cuocere per 40 minuti, finchè non diventa dorata in superficie.
Lasciare freddare prima di toglierla dalla teglia.
Buonissima tiepida, a temperatura ambiente.
“Con questa ricetta partecipo al Cooka contest “Picnic”.