La crostata è la crostata, il più classico dei dolci, piace a grandi e piccini; è sana e naturale.
Vista la presenza, ancora per poco, dei lamponi, mi sembrava brutto non farci almeno una volta la crostata, e precisamente la crostata di ricotta e lamponi.
Sentite come:
400 grammi di pasta frolla,
600 grammi di ricotta,
un bicchierino di limoncello,
2 albumi,
3 cucchiai di zucchero,
400 grammi di confettura di lamponi,
lamponi freschi.
Stendere la pasta frolla e rivestire una teglia 28.
Con le fruste elettriche raffinare la ricotta, aggiungere lo zucchero e il limoncello.
Montare gli albumi e incorporarli alla ricotta, versare io tutto nella teglia.
Distribuire la confettura sul composto di ricotta e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Fare raffreddare e distribuire sulla superficie i lamponi freschi.