Buongiorno, cominciamo la giornata con questa crostata….Crostata ricotta e confettura di more.
per la pasta frolla occorrono:
500 gr di farina, 300 gr di burro, 1 uovo, 150 gr di zucchero,150gr di farina,
vanillina e limone.
per coprire la crostata:
400 gr di ricotta,
100 gr di zucchero,
un pizzico di cannella,
un vasetto da 400 gr di confettura di more.
Impastare la pasta frolla e riporla in frigo per un’oretta, sapevate che la pasta frolla piu’ riposa e meglio e’? me lo disse un mio amico che adesso non c’e’ piu’ che lavorava in pasticceria ed era bravissimo, mi ha insegnato un sacco di cose e la ricetta di questa pasta frolla e’ sua.
Condire la ricotta con lo zucchero e la cannella , rivestire una teglia 26 con poco piu’ della meta’ della pasta, cospargere con il composto di ricotta e coprire con la marmellata. Come potete vedere dalle foto le more sono intere, quando preparo la marmellata le lascio cuocere cosi’, mi piace che quando le utilizzo abbiamo l’aspetto e il sapore della frutta fresca.
Con la pasta rimasta tagliamo le classiche decorazioni da crostata.
In forno per 40 minuti circa a 180 gradi.