Quando ho preparato i semini delle zucchine, grande soddisfazione nel veder spuntare queste piantine, che poi sono diventate grandi, una foresta di piante di zucchine.
Ad un certo punto mi è sorto il dubbio di aver sbagliato semi e di aver piantato piante da fiori, tanti ne producono e zucchine zero.
No, erano semi per le zucchine romanesche e piano piano arrivano anche quelle, nel frattempo però…. taaaaanti fiori.
Una faticaccia per non farli sprecare, cucinati in tutti i modi e anche surgelati, per poterli utilizzare in inverno.
La clafoutis di fiori di zucca è l’ennesima ricetta che prevede questa presenza, oggi così invadente, buona, buona.
Pochi ingredienti, niente agenti lievitanti e un aspetto molto invitante.
30/35 fiori di zucca,
400 grammi di mozzarella,
400 grammi di farina,
300 ml di acqua frizzante fredda,
200 ml di birra fredda,
sale e pepe qb.
Puliamo i fiori e priviamoli dell’estremità con il pistillo.
Prepariamo la pastella leggera con l’acqua, la birra la farina e il sale.
Tagliamo la mozzarella a cubetti.
Utilizziamo una teglia antiaderente, grande, e disponiamo i fiori a raggiera, coprendo il fondo,
cospargiamo con metà della mozzarella e versiamo la pastella distribuendola in modo omogeneo.
Finiamo con il resto della mozzarella, regoliamo di sale e spargiamo il pepe appena macinato.
Inforniamo a 180° per 30/35 minuti, finché non diventa bello dorato sulla superficie.
Servire tiepida, sentirete che roba…..
Ciao.Foto stupenda,fa venire la voglia di mangiarla subito.Una spiegazione semplice e ben fatta.
Brava
Grazie, ho fatto della semplicita’ il mio punto di forza. Buona giornata.