Ciambella con farina di riso, ricotta e banane ganasciata.
Che dire… da provare!
5 uova,
300 gr di zucchero,
450 gr di ricotta,
400 gr di farina di riso,
1 bustina di lievito in polvere,
1 bustina di vanillina,
2 cucchiai di sciroppo di limone, il succo di meta’ limone,
5 banane medie.
Con la frusta elettrica ho montato a spuma le uova con lo zucchero, ho incorporato la ricotta, il limone, la farina e la vanillina, ho aggiunto le banane tagliate a rondelle e con la frusta ho lavorato ancora il composto. In ultimo ho setacciato il lievito.
Ho imburrato e infarinato una teglia per il ciambellone e rovesciato il composto.
In forno a 180 gradi per 35 minuti e ulteriori 10 a 160.
Fare la prova stecchino.
Per la crema ganache:
200 gr di panna fresca,
200 gr di cioccolato fondente,
40 gr di burro.
Ho preparato la crema ganache con il solito procedimento:
Ho fatto sciogliere il cioccolato nella panna al primo bollore e ho aggiunto il burro; ho aspettato che si raffreddasse e con le fruste l’ho fatta montare, non l’ho messa in frigo perche’ mi serviva morbida.
Sfornata la ciambella fatta raffreddare, una bella colata di ganache e…. Tutto qua!
E’ stupenda, m’intriga tantissimo! La proverò presto, ma non ho lo sciroppo di limone…secondo te posso ometterlo o sostituirlo con qualcos’altro? Grazie :-*
Mi prendi in giro……. il succo del limone va benissimo, lo sciroppo lo preparo quando ho i limoni non trattati per farmene una scorta e lo utilizzo per la preparazione dei dolci dove è previsto il limone. 🙂