Orecchiette fave guanciale e pecorino
Le orecchiette fave guanciale e pecorino, una ricetta di stagione. Le fave accompagnate da piccoli bocconi di pecorino, tradizione…
I profumi della terra
Categoria: Pasta fresca
Gnocchi di farina di grano saraceno con crema di broccoli
Gli gnocchi di farina di grano saraceno con crema di broccoli è sicuramente un piatto che stupisce. Quando ti appresti…
Pici cozze e pecorino
Quello di oggi è un piatto, secondo me difficile, per palati forti. Nella tradizione culinaria l’abbinamento pesce/formaggio non ha mai…
Tonnarelli, fiori, zucchine, gamberetti e ricotta salata
Ho impiegato più tempo a scrivere il titolo di questa ricetta che a prepararla, tonnarelli, fiori, zucchine, gamberetti e ricotta…
Lasagne al pesto
E’ inevitabile, una conseguenza logica che dopo aver preparato il pesto, venga utilizzato. Una buona parte l’ho congelato ma ovviamente…
Tagliatelle al parmigiano reggiano con pomodori e pinoli tostati
Con questa ricetta partecipo al Contest 4Cooking #PRChef2015 Questo primo piatto è la celebrazione della semplicità, una semplicità preziosa grazie…
Fettuccine con bottarga e limone
Un primo piatto letteralmente rubato alla tradizione siciliana, non me vogliano i colleghi locali se ci dovesse essere qualche pecca,…
Gnocchi di parmigiano con pesto di zucchine e pistacchi
Gli gnocchi di parmigiano con pesto di zucchine e pistacchi,è un primo piatto dal gusto rustico e allo stesso tempo…
Tagliolini pomodorini, zucchine e salsiccia
Un’idea per il pranzo che sicuramente, metterà tutti d’accordo, della serie i piatti primaverili, tagliolini pomodorini, zucchine e salsiccia. Un…
Paccheri pomodoro e ricotta
Il connubio pomodoro e ricotta mi è sempre piaciuto, mi capita spesso di unire questi due ingredienti e ottenere delle…