Sta tornando la stagione degli agrumi, che io adoro, e ci accompagnano nelle nostre esperienze culinarie.
Gli agrumi ben si sposano con i piatti salati, rendendolo freschi e appetitosi.
Oggi vorrei proporre un secondo piatto a base di pollo insaporito con il limè, i bocconi di pollo al limè appunto.
Il risultato finale di questo connubio è veramente speciale, ho dovuto replicare la ricetta per due giorni di fila tanto è stata gradita.
Poi ovviamente, per confermare bisogna provarla.
Gli ingredienti, pochi e semplici:
500 grammi di petto di pollo intero,
il succo di tre limè,
tre cucchiai di farina circa,
sale e pepe a piacere,
due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Andiamo ad iniziare.
Tagliamo a cubetti il petto di pollo dopo averlo privato delle parti di scarto.
Spremiamo i limè e teniamo da parte il succo.
Infariniamo bene i bocconi di pollo, facciamo scaldare l’olio e lasciamoli rosolare da tutti i lati.
Regoliamo di sale e di pepe, versiamo il succo di limè e facciamo andare a fuoco allegro mezzo minuto.
Setacciamo due cucchiai di farina sulla carne e amalgamiamo bene cuocendo giusto due minuti.
Otterremo una cremina veramente invitante, se lo preferite potete diluirla ulteriormente aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.
I bocconi di pollo al limè possono essere accompagnati da verdure cotte all’agro oppure da un buon purè.