I biscotti croccanti devono il loro nome e la loro consistenza alla presenza nell’impasto dei corn flakes.
Ovviamente non ho inventato nulla ma per la cronaca, propongo anche la mia ricetta.
Procuriamoci questi ingredienti:
250 grammi di farina di mais Sarchio,
150 grammi di farina 00,
150 grammi di corn flakes integrali,
170 grammi di burro,
2 uova,
Una bustina di vanillina,
Mezza bustina di lievito in polvere paneangeli.
Lasciare il burro e le uova fuori dal frigo.
In un contenitore setacciare le farine, la vanillina, il lievito e aggiungere lo zucchero.
Rompere le uova e aggiungere il burro, impastare fino ad ottenere una palla morbida.
Sbriciolare sommariamente i corn flakes e incorporarli all’impasto.
Dare forma ai biscotti bagnando la mani per evitare che si appiccichi la pasta.
Disporre i biscotti nella teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Questi biscotti croccanti andranno a ruba, in ogni momento della giornata, provateli a portarli se lavorate fuori casa, per uno snack spezza fame, vedrete che piacere.