Voi preparatelo poi se serve per pranzo bene! Altrimenti si tiene per cena.
Un arrosto di un chilo circa,
Olio, aceto balsamico, aglio, peperoncino, rosmarino, sale.
Rosolare la carne in 5 cucchiai di olio,
Bagnare con l’aceto balsamico e lasciare cuocere per qualche minuto,
Aggiungere gli odori e salare.
A questo punto io chiudo la pentola a pressione dopo aver aggiunto mezzo bicchiere di acqua.
Da quando inizia a fischiare 45 minuti circa ed e’ cotto.
Se invece si cuoce in modo tradizionale beh! I tempi si allungano parecchio e allora addio passeggiata.
Per una cottura giusta almeno …tre ore.
Per la salsa:
200 gr di mela e 300 gr di peperone gia’ puliti,
100 gr di zucchero e un pizzico di sale.
Tagliare la mela a pezzi e cuocerla con lo zucchero,
Aggiungere i peperoni sempre tagliati e un pizzico di sale,far cuocere il tutto per trenta minuti, frullare e finire la cottura per altri venti minuti.
Al momento di servire l’arrosto tagliarlo freddo e rimettere le fette nella pentola con il sugo per farlo scaldare, distribuire sui piatti accompagnando con la salsa.