tronchetto natalizio

tronchetto natalizio

ricetta tronchetto natalizio

tronchetto natalizio

 

 

 

 

Ingredienti per 8 persone:
600 gr. di cioccolato fondente,
5 dl. di panna,
120 gr. di farina “00”,
110 gr. di zucchero,
5 uova,
rum q.b.
Per decorare :
riccioli di cioccolato
cacao in polvere
1 cucchiaio di pistacchi tostati e pelati.

Preparazione:
spezzettate il cioccolato.
Mettete la panna in una pentola e fatela bollire per un minuto, mescolandola con una frusta,
toglietela dal fuoco e inserite il cioccolato, mescolate fino a quando non sara’ tutto omogeneo.
Coprite il tutto e fate raffreddare. Dopo trasferitelo in frigorifero per 12 ore.
Scaldate il forno a 180°, nel frattempo rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con 70 gr. di zucchero fino a quando il composto non diventerà bello gonfio e poi incorporate la farina setacciata precedentemente.
Montate gli albumi a neve e amalgamateli ai tuorli e alla farina mescolando dal basso verso l’alto.
Prendete un foglio da carta da forno, bagnatelo sotto l’acqua corrente e poi strizzatelo, poi mettetelo nello stampo da forno che deve essere di forma bassa e rettangolare ( per simulare un tronco).
Versatevi il composto, livellate bene la superficie e poi infornate per 20 minuti.
Togliete il composto di cioccolato dal frigo.
Dopo che la cottura nel forno e’ terminata, sformate su un foglio di carta per alimenti e avvolgete il composto su se stesso, lasciate raffreddare.
Quando il rotolo di pasta e’ freddo, apritelo e spennellatelo con il rum, poi farcite con il composto di cioccolato e poi chiudete di nuovo il rotolo.
Avvolgete il rotolo in un foglio di carta d’alluminio per alimenti insieme al rimanente cioccolato.
Lasciatelo per 2 ore in modo che si rassodi per bene.
Dopo eliminate il foglio d’alluminio, disponete il rotolo su un bel piatto da portata, spalmatelo interamente con il composto di cioccolato rimasto e tagliate l’estremità con un taglio diagonale.
Tritate pistacchi e con essi cospargete la superficie ( se vi piacciono)
oppure con fiocchetti di panna montata, qualche confettino oppure nocciole o riccioli di cioccolato ……oppure a piacere come piu’ vi piace.

l’altra mia versione del tronchetto natalizio la trovi qui.

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