tacchino arrosto ripieno

tacchino arrosto ripieno

ricetta tacchino arrosto ripieno

tacchino arrosto ripieno

 

 

 

 

Ingredienti x 5 persone:

1/2 tacchino,

75 gr. di burro,

1/2 kg. di castagne,

vino bianco secco,

mollica di pane raffermo q.b.

olio,

cipolla,

sedano,

sale e pepe q.b.

rosmarino q.b.

timo, maggiorana e prezzemolo in polvere q.b.

Preparazione:

bollite le castagne con la buccia per circa 10 minuti, poi eliminate la buccia,

inserite  le castagne senza la buccia in una pentola con un pò di sale e acqua, fatele cuocere.

A parte in una padella soffriggete cipolla sedano e burro e poi unite il vino bianco,

Fate evaporare, aggiungete poi il pane sbriciolato, le spezie, le castagne a pezzetti, fate cuocere il tutto,

poi mettete a raffreddare,

Inserite il ripieno nel tacchino precedentemente pepato e salato.

Chiudete bene il tutto cucendo bene e legando il tacchino.

Inseritelo un uno stampo da forno ampio, spalmarlo di olio e rosmarino.

Infornate a 170° per circa 3 ore e mezza.

Bagnatelo ogni tanto con lo stesso sugo di cottura e con un pò di vino bianco.

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