spaghetti norma
ricetta spaghetti norma
Ingredienti.
640 gr. di spaghetti
800 gr. pomodori
2 cipolle
300 gr. di ricotta stagionata
peperoncino in polvere q.b.
sale q.b.
formaggio pecorino grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
lavate bene le melanzane e poi tagliatele a cubetti.
Poi prendete una padella, versate l’olio fatelo scaldare bene e friggete all’interno le melanzane.
Fate poi sgocciolare su una carta assorbente.
Nel frattempo prendete i pomodori e scottateli un po’ in acqua bollente, poi eliminate la pelle e passateli nel tritatutto.
Prendete una padella versate un po’ d’olio e inserite la cipolla tritata, poi unite i pomodori,aggiungete il sale e il peperoncino.
Fate addensare la salsa a fiamma media.
Qualche minuto prima di spegnere la fiamma del gas aggiungete le melanzane fritte.
Mescolate il tutto e fate cuocere per pochi minuti.
Da parte portate a bollore in una pentola dell’acqua con del sale e poi versate gli spaghetti.
Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli con un colapasta, versateli in una zuppiera, poi versate la salsa che si trova nella padella, date una bella mescolate e condite con la ricotta stagionata tagliandola in piccole scagliette.
Mescolate ancora la pasta con il sugo e poi servite nei piatti con pecorino grattugiato.
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