semifreddo marroni

semifreddo marroni

ricetta semifreddo marroni

semifreddo marroni

 

 

 

 

Ingredienti x 12 persone:

1 kg. e 200 gr. di marroni,
2 litri di latte,
12 tazzine di caffè freddo,
500 gr. di panna fresca,
200 gr. di zucchero semolato,
400 gr. di savoiardi,
20 ml. di rum,
2 fiale di vanillina,
1 cucchiaio di sale,
100 gr. di cioccolato fondente grattugiato,
60 gr. di cacao amaro.

Preparazione:

mettete a cuocere i marroni in abbondante acqua con il sale.
Poi eliminate la buccia e la pellicina interna.
Mettete i marroni puliti per bene in un’altra pentola e copriteli con il latte.
Fateli cuocere fino a che non li vedete belli morbidi.
Poi passate i marroni nel passa verdure,  aggiungete poi alla purea 160 g. di zucchero semolato e le fiale di vanillina.
Da parte montate la panna e poi versatela nel composto di castagne, amalgamate bene il tutto.
Unite il rum nel quale dovete far sciogliere lo zucchero semolato rimasto.
Passate velocemente i savoiardi nel caffè e disponeteli nel fondo di una forma per dessert.
Coprite tutto il fondo e poi coprite con una generosa dose di crema di castagne e cospargete con cioccolato grattugiato.
Fate vari strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite poi con pellicola trasparente da cucina e mettete in firgorifero a riposare per 2 ore.
Più tardi eliminate la pellicola, spolverizzate la superficie con cacao in polvere.
Servite!

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