peperonata olive

peperonata olive

ricetta peperonata olive

peperonata olive

 

 

 

Ingredienti:

3 peperoni rossi e tre gialli,
4 filetti d’acciughe sottolio,
100 gr. d’olive nere,
2 spicchi d’aglio,
    1 cucchiaio di capperi sotto sale,
    olio, sale.
Preparazione peperonata olive :

Abbrustolite i peperoni direttamente sulla fiamma oppure su una piastra di ghisa o bistecchiera.
Eliminate la buccia esterna, i semi e la parte all’interno bianca e fibrosa.
Tagliate i peperoni in liste sottili.
In una padella mettete l’olio, acciughe, aglio a grossi pezzi ed i capperi precedentemente ammollati
in acqua e privati di picciolo.
Insaporite un po,’ aggiungete i peperoni e le olive e cuocete per qualche minuto a
fiamma viva mescolando di continuo.
Togliete l’aglio e sistemate il tutto su un piatto da portata.
Servite!!

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