panforte
ricetta panforte
Ricette natalizie !! La festa più lunga e laboriosa dell’anno.
Ingredienti:
300 gr. di mandorle intere sgusciate,
125 gr. di noci sgusciate,
125 gr. di scorze candite d’arancia e limone tritate finemente,
75 gr. di cacao amaro in polvere,
180 gr. di zucchero a velo + 2 cucchiai per la decorazione,
carta di riso per foderare lo stampo da forno
100 gr. di miele, 2 cucchiai di farina,
1 cucchiaio di spezie miste macinate: (grani di pepe bianco, noce moscata,cannella, chiodi di garofano).
Preparazione:
Fate tostare in forno le noci e le mandorle a 200° per 4-5 minuti, dopo fatele raffreddare un pochino e poi
tritatele in un contenitore insieme ai fichi, le spezie, il cacao e le scorze candite.
Da parte sciogliete lo zucchero a bagnomaria nel miele e dopo 9 minuti alzate con un cucchiaio il miele..se fila
cadendo potete togliere dal fuoco, in caso contrario dovete aspettare ancora.
Dopo unite al composto la farina, le spezie amalgamate e la frutta secca.
Ora foderate uno stampo da forno con la carta di riso e poi versate il composto premendo bene il tutto (dev’essere uno strato di circa 2 cm.)
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Dopo fate raffreddare il tutto e spolverizzate con zucchero a velo e servite.
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