paella

paella

ricetta paella

paella

 

 

 

ricetta paella x 12 persone:
Ingredienti:
500 g di riso
500 g di scampi col guscio
160 g di olive nere
400 g di salsiccia
1 kg. di cozze

14 dl di brodo di carne
2 bicchiere di vino bianco secco
2 dl di olio extravergine d’oliva

2 limone
100 g di piselli sgranati
4 cipolle
4 spicchi d’aglio
2 polli
500 g di carne di maiale magra
2 cucchiaino di zafferano
sale e pepe q.b.

8 pomodori maturi
2 peperoni

Preparazione:
Prendete i due polli, lavateli bene e poi divideteli in tanti pezzi.
Tagliate a pezzi anche la carne di maiale e la salsiccia.
Da parte pulite bene le cozze e lavatele.
Pulite bene gli scampi.
Poi e tritate l’aglio e la cipolla, lavate i peperoni ed eliminate tutti i semi.
Poi tagliate a pezzetti i pomodori.
Dopo prendete una padella (deve essere per il forno)
inserite all’interno la salsiccia e l’aglio, fate dorare.
Dopo togliere la salsiccia e aggiungete l’olio, versate poi il pollo con pepe e sale.
Fate insaporire pochi minuti e poi aggiungete le cipolle e la carne di maiale, fate risolare per pochi minuti e infine aggiungete pomodori e peperoni.
Aggiungete sale e pepe regolandovi con il sapore.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere.
Prendete due padelle dove mettete gli scampi e nell’altra padella inserite le cozze,
poi aggiungete il vino bianco e il pepe.
Fate cuocere le due padelle.
Nel frattempo versate il riso nella padella della carne, fatelo rosolare 8-9 minuti e poi
aggiungete il brodo dove precedentemente avete fatto sciogliere lo zafferano,
poi aggiungete sale e pepe.
Inserite sopra il riso,gli scampi,le cozze insieme ai piselli.
E’ il momento di passate la padella nel forno, deve cuocere per 30 minuti a
220°.

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