monte bianco

monte bianco

ricetta monte bianco

qui trovate un’altra versione del monte bianco con le foto passo per passo.

monte bianco

 

 

 

Ingredienti:

500 gr. di castagne
1 bicchiere di latte
5 cucchiai di zucchero
1/2 l. di panna montata per dolci
decorazioni: violette, fiorellini, ecc.
10 marron glacè

Preparazione:

Pelate le castagne e mettete a bollire per qualche minuto in una pentola piena d’acqua.
Quando sono cotte, scolatele e pelatele. Mettete quindi le castagne pelate in una casseruola
e copritele con il latte. Mettete la casseruola sul fuoco e lasciate cuocere per 40 min. fin quando
le castagne si sono ben ammorbidite. Schiacciate le castagne con un cucchiaio per ottenere
la purea; aggiungete lo zucchero e mescolate.Mettete un setaccio a buchi larghi sopra un piatto
rotondo da portata e fatevi passare la purea di castagne in modo da ottenere una montagna di
“vermicelli”. Ricoprite il cono con la panna montata dandogli l’aspetto di un monte ricoperto
tutto di neve. Tritate due marron glacè e tenete da parte gli altri. Cospargete la panna con i marron
glacè tritati e decorati con gli altri alternati a violette o fiorellini di vostro gusto.

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