minestra marinata
ricetta minestra marinata
ricetta pasquale
Ingredienti:
1 gallina; 300 gr di prosciutto crudo 1 kg. di polpa di manzo 300 gr di prosciutto crudo 300 gr di salsiccia secca piccante, 400 gr di cicoria; 600 gr di broccoli di Natale sale.
600 gr di borragine;
cotenna di prosciutto q.b. carota una piccola verza e 600 gr di scarola;sedano, cipolla e prezzemolo q.b.
Preparazione:
In una pentola molto grande in inserire la gallina la salsiccia intera e spellata e il prosciutto,
poi aggiungete le cotenne la cipolla il prezzemolo, il sedano, la carote e il sale.
Aggiungete l’acqua e fate cuocere il tutto.
Da parte lessate separatamente le verdure, poi quando sono cotte, strizzatele,
spezzettatele e aggiungetele al resto del brodo.
Fate cuocere il tutto.
Fate riposare un po’ la minestra prima di servire.
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