frittelle castagne
ricetta frittelle castagne
Ingredienti x 8 persone:
200 gr. di farina bianca + un po’ per la spianatoia.
100 gr. di farina di castagne,
60 gr. di zucchero,
25 gr. di strutto,
10 gr. di lievito di birra,
1 uovo, olio per friggere, sale,
zucchero a velo.
Preparazione:
mettete su un piano da lavoro la farina bianca + 50 gr. di farina di castagne,
lo strutto, mezzo uovo, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero semolato, un pizzico
di sale e circa 100 gr. d’acqua.
Lavorate bene tutti questi ingredienti, fino a quando non avrete un bell’impasto
omogeneo ed elastico, ponetelo a lievitare per 90 minuti in un luogo caldo e asciutto.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata a circa 2 mm. di spessore e
ritagliatela in dischetti di 4 cm. di diametro.
Friggeteli in abbondante olio caldo.
Fateli sgocciolare su carta da cucina e poi spolverizzateli con zucchero a velo.
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