flan castagne

flan castagne

ricetta  flan castagne

flan castagne

 

 

 

 

ingredienti per 3 persone:

250 gr. di castagne

1/2 litro di panna

4 uova

75 gr. di zucchero

rum q.b.

ingredienti per la crema:

4 uova

125 gr. di zucchero

350 gr. di latte

150 gr. di panna

amaretti  tritati q.b.

Preparazione flan:

sbucciate le castagne poi lessatele e poi passatele nel mixer.

Poi aggiungete la panna e amalgamate il tutto.

Da parte in una pirofila sbattete le uova e poi aggiungete lo zucchero e il rum, poi unite il tutto con le castagne e la panna.

Amalgamate bene il tutto e poi versate in piccoli stampini precedentemente imburrati e spolverati con la granella di amaretti.

Cuocete in forno a bagnomaria per circa 35 minuti a 140°.

Preparazione della crema:

montate i tuorli con lo zucchero, da parte mettete in un pentolino sul fuoco latte e panna.

Portate quasi a ebollizione e versate all’interno pian piano il composto delle uova.

Cuocete la crema ma non fatela bollire.

Quando la crema e’ cotta e pronta aggiungete un po’ di amaretti sbriciolati.

Servite gli stampini tiepidi  con contorno di crema fredda.

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