filetti sgombro marinati
ricetta filetti sgombro marinati
Ingredienti x 4 persone :
1 kg. di sgombro, sale,
zucchero, cipolla cruda a fettine,
pepe bianco in grani,
1 bicchiere d’aceto di vino bianco,
3 foglie d’alloro.
Preparazione filetti sgombro marinati :
Pulite gli sgombri senza lavarli, poi copriteli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Avvolgeteli nella carta d’alluminio da cucina e metteteli in frigorifero per 2 giorni..
Trascorsi i due giorni lavate per bene gli sgombri, ascugateli e poi sfilettateli.
Ora disponeteli su un piatto con la cipolla cruda tagliata a fettine ed i grani di pepe bianco.
Versateci sopra 1 bicchiere d’aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con le
3 foglie d’alloro. Fate riposare per 24 ore.
fine ricetta
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